Broccoli Kiemzaden (Biologisch)

Broccoli kiemzaden

Broccoli, de groente die eigenlijk een plant is, bevat net als de ui een bom aan vitamines en mineralen. Waar er bij de broccoli wordt aangeraden om zowel het roosje als de steel te eten om zoveel mogelijk voedingsstoffen binnen te krijgen sla je bij het kiemplantje van de broccoli meteen twee vliegen in één klap.

Gezondheidsvoordelen van broccoli kiemgroenten

De kiemen van Broccoli zijn rijk aan sulforafaan, nog meer dan de volgroeide broccoli. Door de kiemen goed te kauwen komt dit stofje vrij. Sulforafaan heeft verschillende voordelen voor onze gezondheid. Zo beschermt het onze hersenen tegen ziektes als alzheimer, werkt het ontgiftend voor ons lichaam door het glutathion level te laten stijgen en werkt het preventief tegen kanker. Een minder bekend gezondheidsvoordeel van de broccoli is dat het je huid helpt beschermen tegen de zon. Ook kan sulforafaan de kans op artrose verkleinen of vertragen, het zorgt er namelijk voor dat de enzymen die het kraakbeen kapotmaken geblokkeerd worden.

Gebruik

De broccoli kiemen hebben dezelfde smaak als de grote broccoli en zijn te gebruiken als garnering bij warme en koude gerechten of soep. Ook door de salade of op een sandwich zijn de kiemen een gezonde toevoeging.