Mosterd Kiemzaden (Biologisch)

Mosterd Kiemzaden (Biologisch)

Mosterdzaad is vooral bekend als hoofdbestanddeel van het gele sausje dat wij graag bij de bitterballen eten maar het is ook erg lekker om er kiemplantjes van te eten. Duizenden jaren geleden werd mosterd al in China verbouwd Egyptische farao’s kauwden vlak voor hun maaltijd op het zaad voor een soepele spijsvertering. 

Gezondheidsvoordelen van mosterdzaad kiemgroenten

De mosterdplant is er in veel verschillende soorten en is een rijke bron aan verschillende voedingstoffen waaronder selenium en magnesium. Selenium helpt bij het proces waarin zware metalen, die we via onze voeding binnenkrijgen, minder schadelijk gemaakt worden. Bij tekort aan selenium kunnen hartproblemen voorkomen. Magnesium is ook een belangrijk mineraal voor een tal van processen in ons lichaam zoals het vormen van onze tanden en botten en voor een soepele werking van ons spierstelsel. 

Gebruik

Door de pittige smaak zijn de kiemplantjes van mosterdzaad een welkome toevoeging door salades, op broodjes en door soepen. Mocht je wat minder geduld hebben en de zaadjes zelf willen eten, gebruik ze dan bij de broccoli. De combinatie van de mosterdzaadjes met broccoli zorgt voor een verviervoudiging van sulforafaan en dat stofje is weer gelinkt aan tientallen gezondheidsvoordelen waaronder ontgifting en het tegengaan van ontstekingen in het lichaam. Heb je juist wat meer geduld, dan kun je de zaadjes ook 3 weken doorkweken tot lekker microgroenten!