Alfalfa, een vervormde versie van het Arabische woord al-fac-facah wat vader van alle voedsel betekent, is een klein en voedzaam plantje dat afkomstig is van de luzerne plant. Zoals de Arabische naam al doet vermoeden zit het boordevol verschillende vitaminen en mineralen. 

Gezondheidsvoordelen van alfalfa kiemgroenten

Met name vitamine K is in groten getale aanwezig in alfalfa. Deze vitamine, die eigenlijk geen vitamine is maar bestaat uit een groep vet-oplosbare vitaminen met een vergelijkbare structuur, speelt een grote rol in de stolling van ons bloed. Naast vitamine K bevat alfalfa veel antioxidanten. Antioxidanten verlagen de productie van vrije radicalen en versterken de afweer van het lichaam tegen dezelfde vrije radicalen, dubbelop dus!

Gebruik

Alfalfa is het ontkiemde zaadje van de luzerne plant en heeft een frisse en neutrale smaak die in rauwe vorm goed samengaat met een broodje kaas of door een salade of pokebowl. Ook bij warme gerechten is alfalfa goed te gebruiken, je kan het even meebakken in de pan of rauw toevoegen als garnering. Voor een veilige toepassing is het van belang om de alfalfa voor gebruik goed te wassen of even kort onder te dompelen in heet water.

Alfalfa kiemzaad specificaties

• Tijd zaad weken: 6 uur
• Oogst tijd: Binnen 6 dagen
• Aanbevolen kweekmethode: kiempot methode
• Hoeveelheid zaad in 720 ml pot: 1 eetlepel (+/- 12 gram) per pot
• Smaak: Frisse en neutrale smaak. Rauw te consumeren.
• Voedingswaarde: Rijk aan vit. A, B1, B2, D, E en K / fosfor, calcium, magnesium, ijzer, kalium en zwavel / eiwitten.