Radijsjes doen het door hun felle rood roze kleur en anijsachtige smaak vaak goed in salades of als garnering. De kiemgroenten die je van de radijszaadjes kan maken hebben dezelfde smaak als hun volgroeide broer en zijn dus een lekkere en gezonde toevoeging bij je maaltijden.

Gezondheidsvoordelen van radijs kiemgroenten

De licht pittige smaak van de radijs ontstaat door dat bij het kauwen van de groente de stof allylisothiocyanaat ontstaat. Naast de pittige smaak die vrijkomt wordt dit lastig uit te spreken stofje ook in verband gebracht met een kanker remmende werking. Met name door ophoping in de blaas kan het daar mogelijk kanker remmend zijn. Ook zit er in radijs relatief veel zwavel waardoor het beschermend kan zijn voor de lever.

Gebruik

Door de licht pittige smaak zijn de radijskiemen goed te gebruiken in veel verschillende recepten, zowel warm als koud. Voor een zo veilig mogelijk gebruik is het aan te raden de kiemplantjes goed schoon te maken of een paar seconden onder te dompelen in heet water. De plantjes zijn na het oogsten zo’n zes dagen houdbaar in de koelkast.

Radijs kiemzaad specificaties

• Tijd zaad weken: 6 uur
• Oogst tijd: Binnen 6 dagen
• Aanbevolen kweekmethode: kiempot methode
• Hoeveelheid zaad in 720 ml pot: 1 eetlepel (+/- 10 gram) per pot
• Smaak: Rijk aan glucosinolaten, vit. A, B1, B2 en C / ijzer, kalium, calcium, magnesium, natrium en fosfor.
• Voedingswaarde: Pittig van smaak. Rauw te consumeren.