Prei kiemzaden (biologisch)

Prei maakt onderdeel uit van de lookfamilie waar onder andere ook ui en knoflook deel van uit maken. Het is dan ook niet zo gek dat de kiemplantjes van prei qua smaak een beetje op die van de ui en knoflook lijken. Iets anders dat opvalt is het mooie contrast tussen de donkere zaadjes en de lichte groen witte steeltjes.

Gezondheidsvoordelen van prei kiemgroenten

Prei kiemen zijn rijk aan vitamine B11 en vitamine C. Vitamine B11, ook wel foliumzuur of folaat genoemd, is belangrijk voor de aanmaak voor rode- en witte bloedcellen. Daarnaast speelt het een belangrijke rol in de groei van een embryo. Per 100 gram volgroeide prei bevat het plantje al bijna 35% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan vitamine C en aangezien de dichtheid aan vitamines in kiemplantjes vaak hoger ligt is dit dus een rijke bron van dit belangrijke vitamientje. Ook zitten er in het plantje veel flavonoïden, die zorgen er bijvoorbeeld voor dat vitamine C beschermd wordt tegen oxidatie en dus haar werking behoudt. 

Gebruik

Doordat de kiemplantjes van prei een uiachtige smaak hebben, smaken ze erg goed bij verschillende vlees- en visgerechten. Daarnaast zijn ze net als veel andere kiemplantjes een welkome toevoeging in je salade of bij je warme maaltijd.