Rucola Kiemzaden (Biologisch)’

Rucola Kiemzaden (Biologisch)

Rucola, dat naast een tal van andere benamingen ook wel raketsla of mosterdkruid wordt genoemd komt voor in twee soorten namelijk de gewone rucola en de wilde rucola en daaronder vallen weer meerdere rassen. De rucola is als kiemplant iets minder bekend maar daarom niet minder interessant. 

Gezondheidsvoordelen van rucola kiemgroenten

De kiemplantjes van rucola, ook wel bekend als rucolakers, zijn een goede bron aan vitamine B1 en vitamine K. Vitamine K komt voor in veel verschillende bladgroenten en heeft een belangrijke functie bij het stollen van ons bloed. Daarnaast zorgt vitamine K ervoor dat de zachte weefsels, waaronder het kraakbeen in ons gezicht, elastisch blijven. Vitamine B1, of thiamine, zorgt ervoor dat ons zenuwstelsel, de hartspier en de hersenen goed hun werk kunnen doen en het zorgt ervoor dat ons lichaam koolhydraten kan omzetten naar energie.

Gebruik

Rucola kiemplantjes kun je goed gebruiken in talloze gerechten zowel koud al warm gebruiken. Het wordt vaak gebruikt als garnering, in salades of door de soep. De smaak van de rucolakers is nootachtig met een scherp randje en daarmee geeft het lekker wat pit door je salade of op een broodje jonge kaas.